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鞏義市市場監管局打造6S標準化管理模式提升食品安全管理水平

更新時間:2019-09-09 發布者:中國6S咨詢服務中心 瀏覽人數:

AI新時代重新定義精益管理

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新益為5S培訓公司訊 為有效提高全市食品安全管理水平,7月2日起,鞏義市市場監管局全面啟動了食品安全管理大整頓大提升百日行動,在全市食品生產經營單位中全面開展了6S標準化管理建設工作,通過整理、整頓、清掃、清潔、素養和食品安全等環節優化環境面貌、提高工作效率,促進全市食品生產經營單位規范管理,整改提升。

一是從整理、整頓經營現場入手,確保管理精準化。按照6S要求,要求食品生產經營企業全面開展經營現場清理行動,只保留與經營有關的必需物品,將設施設備和工具用具分區、分類、分架有序存放,科學合理布局工作現場,明確標識便于管理,進一步完善“三防”、消毒等設施設備,營造井井有條的操作現場。

二是從清掃、清潔經營環境入手,確保管理深入化。要求全市食品生產經營單位每周開展2次搬家式衛生大掃除,清理衛生死角,每日打掃衛生,做到垃圾日產日清。引導商戶通過色標管理和設置標識標線,做好定品、定位、定量、定區,做到物品歸其位、衛生無死角,形成清潔習慣,營造干凈整潔的工作經營環境。

三是從提高員工習慣素養入手,確保管理制度化。局機關業務科室、全市20個鎮(街道)食藥監所積極組織商戶開展各種形式的6S管理工作動員會、推進會、培訓會和觀摩活動等60余次,發放6S宣傳頁10000余份,讓商戶準確理解了6S的內涵及相關標準,促使從業人員深入理解、對照和落實6S管理實質,逐步養成“物品不亂放、衛生不過夜”等良好習慣,并制度化、常態化,進一步規范食品從業人員經營行為。

四是從排除食品安全隱患入手,促進管理高標化。在6S打造過程中,督促從業人員進一步提高安全意識,加強對食品安全知識的學習和培訓,在經營活動中做到持證上崗、證照齊全,主動履行進貨查驗義務,按要求貯存食品材料,做好信息公示,加強病媒生物防治,扎實落實食品安全管理制度,時刻防范食品安全隱患,確保消費者飲食安全。

五是從全面推進入手,促進管理實效化。在6S標準化建設工作中,堅持全域打造、全面打造,實施領導班子包片督導制度,全力推進工作落實。全市食品生產經營單位積極參與配合,目前已有3039家食品生產經營單位完成了6S打造,形成了精益管理、創先爭優的濃厚氛圍,進一步提高了全市食品生產經營單位的環境和品位,為確保群眾飲食安全打下了堅實的基礎。

(本文來自:中國質量新聞網)

 

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